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花生油精炼设备

 花生的压榨法取油,有利于保持花生油的固有风味和芳香。而压榨法又可分为普通花生油制取工艺和浓香花生油制取工艺。压榨后的花生饼,还可以进一步以溶剂浸出法,取出剩余的大部分油脂。  ...

应用范围

适用物料

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花生油精炼设备

花生的压榨法取油,有利于保持花生油的固有风味和芳香。而压榨法又可分为普通花生油制取工艺和浓香花生油制取工艺。压榨后的花生饼,还可以进一步以溶剂浸出法,取出剩余的大部分油脂。

浸出法取油工艺



工艺流程:花生仁的预榨——浸出法制油,工艺流程如下图:

操作要点:用一次压榨法生产浓香花生油,要求用的新收获花生果剥仁,除去杂质要干净彻底,浓香花生油通常不进行精炼加工,而是经除去固体杂质后直接作为食用油。如果获得的浓香花生油品质差,则应进行精炼,但此时成品油的香味将大为降低。

二、花生油的精炼工艺

对于花生仁取得的压榨花生油,应尽量减少精炼的加工工序,以保留花生油的风味。而花生饼经溶剂浸出所得的花生毛油,则应进行精炼。将浸出花生毛油精炼成普通花生油的工艺,与普通大豆油的工艺相同。浓香花生油加工如上所述,只需将压滤毛油沉降和冷过滤即可。

精炼油的特点



花生油在0至3度时,有固态脂凝固析出。生产花生色拉油,则须经冬化脱除固态脂成分,这是生产花生色拉油的关键。据观察,完全成熟后收获的花生仁所制取的花生油,其色泽较浅。花生油是制备食用油脂精深加工产品的良好原料。经精炼后的花生油烟点很高(为229.4℃),适宜于用作高温煎炸油。


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